开店铺都需要办理营业执照的，不管是做什么行业，都需要，否则就属于无证经营。  

开炸鸡肉串可以办个个体工商户的执照就行。  

注册个体工商户需要准备的资料：  

1、店铺名称  

2、注册地址  

3、注册资金  

4、经营范围  

5、经营者的身份证正反面照片  

6、经营者的个人银行U盾或者是数字证书